Investigation sur l’impact et les effets de la consommation des sucres ajoutés sur la santé humaine : cas des patients de la wilaya d’El Oued.
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Date
2024
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Volume Title
Publisher
جامعة الوادي university of eloued
Abstract
Les sucres ajoutés sont ceux qui sont ajoutés aux aliments et aux boissons lors de la préparation,
et non ceux présents naturellement dans les fruits, les légumes et le lait. Ils sont largement utilisés
pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation, mais ils provoquent des effets néfastes
sur la santé lorsqu‘ils sont consommés en grande quantité. Notre étude a été réalisée sous forme
d‘une enquête sur des patients de la wilaya d'El Oued afin de sensibiliser les gens aux dangers des
sucres ajoutés. Ce travail est divisé en trois sections où en a utilisé trois questionnaires : le premier
pour les diabétiques afin de déterminer la contribution des sucres ajoutés dans l‘apparition de la
maladie, le deuxième pour les patients atteints de maladies cardiaques et vasculaires et le troisième
pour évaluer leurs impacts sur les problèmes dentaires. Nous avons visité trois cliniques privées
spécialisé en endocrinologie, cardiologie et chirurgie dentaire. Les entretiens ont déroulé en face à
face avec le patient. Les résultats montrent que 30% des patients diabétiques consomment une
quantité modérée du sucre et que seulement 17% des patients interrogés lisent l'étiquette
nutritionnelle des produits. Les résultats ont également révélé que le diabète entraîne de
nombreuses autres maladies ; 57 % des diabétiques interrogés souffrent d‘autres maladies apparues
après le diabète (hypertension, maladies vasculaires, problèmes rénaux, etc…). Pour les patients
atteints des maladies cardiaques et vasculaires, nos résultats montrent que 56.25% des cas étudiés
consomment un (01) pain blanc par jour et que 28% des patients consomment le café et le thé avec
une quantité modérée du sucre. Concernant les patients ont atteints des caries dentaires, Les
résultats montrent que 37 % des personnes atteints de caries dentaires consomme quotidiennement
une quantité modérée du sucre et que 83,33 % des patients interrogés sont conscients des dangers
des sucres pour la santé bucco-dentaire.
Description
Toxicologie fondamentale
Keywords
Sucre ajouté, diabète de type 2, maladie cardiovasculaire, carie dentaire, EL Oued.