دراسة مقارنة للفعالية البكتيرية لمستخلصات ثالثة أنواع من حبوب الكينوا

Abstract

Notre étude vise à identifier l'effet de divers extraits aqueux et méthanoliques de quinoa des trois types de quinoa jaune, rouge et blanc obtenus de la commune d'Umm Al-Tawir dans l'état d'Al-Mughir, sur certaines souches bactériennes (qui ont été développés dans les laboratoires de l'Université des Martyrs Hama Lakhdar dans la vallée) et les avons comparés à l'effet des antibiotiques afin de connaître la sensibilité de ces bactéries à ces extraits, après avoir détecté des métabolites secondaires ou non dans ces grains, et quantifié la polyphénols et flavonoïdes qu'ils contiennent, et grâce à nos constatations, nous avons constaté que l'extrait méthanolique de quinoa rouge donnait les valeurs les plus élevées dans les trois types de quinoa avec une valeur de : μg AG E / mg Ex 7,37 ± 476,67, tandis que la solution aqueuse extrait a donné une plus faible quantité de polyphénols avec une valeur de : ± 7,32 μg AG E/mg E 135 dans le quinoa blanc. La quantité totale de flavonoïdes estimée dans les extraits aqueux et méthanoliques des trois types de quinoa était plus importante dans l'extrait méthanolique que dans l'extrait aqueux, car elle a été estimée à : (μg Qu E/mg Ex (37,56 ± 3,42) comme le valeur la plus élevée pour les grains de quinoa rouge suivis des grains de quinoa blanc avec une valeur de (μg.Qu E/mg Ex12,74 ± 34,45), puis la valeur la plus faible pour le quinoa jaune (± 2,89 μg Qu E/mg Ex 28,5). Les grains de quinoa utilisés dans cette recherche sont très riches en métabolites secondaires tels que les saponines, les tanins, les stérols et les triterpènes, les réducteurs, les flavonoïdes et les alcaloïdes. Les résultats obtenus en ce qui concerne l'activité antibactérienne des extraits méthanoliques et aqueux de grains de quinoa rouge, jaune et blanc ont montré une variation entre zéro à limitée, et en ce qui concerne les extraits méthanoliques et aqueux des différents grains de quinoa utilisés, les plus sensibles souche aux extraits était E. coli avec un diamètre d'inhibition (11,33 mm) pour l'extrait aqueux de quinoa rouge, tandis que dans les antibiotiques et plus, la souche a montré une sensibilité était Bacillus subtilis avec un diamètre d'inhibition (39,66 mm) pour l'antibiotique CIP, et à travers le résultats nous avons remarqué que Salmenella enterica est la plus résistante aux extraits parmi les espèces étudiées, car le plus grand diamètre d'inhibition de (9,33 mm) n'a été enregistré que dans l'extrait méthanolique de grains de quinoa blanc.