Phytochemical profile and inhibition of carbohydrates digestive enzymes activity of date nuts

Abstract

Le diabète est une maladie chronique caractérisée par une glycémie élevée. Cela peut représenter un défi de taille pour beaucoup, c’est pourquoi de nombreux chercheurs recherchent des traitements naturels et alternatifs qui pourraient aider à gérer la maladie. L’étude et l’analyse des graines de dattes comme alternative au traitement naturel pourraient constituer une étape importante vers la fourniture de solutions efficaces et sûres pour les diabétiques. Nous avons étudié les graines de dattes Ghars cultivées à Oued Souf, dans le but d'explorer la valeur nutritionnelle, d'estimer le contenu chimique quantitatif des graines de dattes et d'estimer leur efficacité en tant qu'antioxydant et antimicrobien. Dans le but de l’utiliser comme ingrédient naturel pour le traitement des diabétiques de type 2. Nous avons obtenu les résultats suivants : Le rendement en extrait de graines de datte de la variété Ghars a été estimé à 12,25%. Les résultats obtenus en estimant les métabolites primaires ont montré que la graine de datte contient un pourcentage élevé de protéines par rapport aux glucides et aux lipides. La valeur la plus élevée a été enregistrée pour les métabolites secondaires des polyphénols, des flavonoïdes et des tanins. L'analyse qualitative de l'extrait de noyau de datte par HPLC a montré la présence de 14 composés phénoliques. Les résultats de l'activité antioxydante basés sur le test FRAP ont montré que l'extrait de graines de datte Ghars avait une forte activité antioxydante, puisque la CI50 de l'extrait atteignait 323,21 ± 0,025 mg/ml et celle de l'acide ascorbique était de 4,57 ± 0,025 mg/ml. Les résultats de l'activité antimicrobienne ont montré que les bactéries Escherichia coli sont plus sensibles à l'extrait que les bactéries Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus et Bacillus subtilis.

Les résultats de l'activité antidiabétique ont été prouvés par deux méthodes : La première méthode consiste à utiliser de la levure : l’extrait de noyau de datte augmente l’absorption du glucose. Cela confirme que ces graines améliorent également l’absorption du glucose par les cellules humaines et contribuent ainsi à réduire la glycémie. La deuxième méthode utilise l'enzyme alpha-amylase : l'extrait inhibe l'action de l'enzyme alpha-amylase, empêchant ainsi l'hydrolyse de l'amidon en glucose. La CI50 a été estimée à 0,229 mg/ml. D'après les résultats obtenus, nous pouvons dire que les noyaux de dattes ont une grande efficacité dans le maintien du taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix idéal pour les diabétiques de type 2.