المساهمة في دراسة محتوى ثمار وأوراق نوعين من نبات التوت (Morus alba التوت الأبيض ، Morus nigra التوت الأسود ) في منطقة وادي سوف

Simple item page
dc.contributor.authorتواتي, جهاد
dc.contributor.authorميلودي, وردة
dc.date.accessioned2019-05-22T09:53:42Z
dc.date.available2019-05-22T09:53:42Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractتهدف الدراسة إلى المقارنة بين المحتوى الغذائي ومضادات الأكسدة والنشاطية المضادة للبكتيريا والمضادة للأكسدة في المستخلص الإيثانولي لثمار وأوراق نوعين من نبات التوت (التوت الأبيض Morus alba والتوت الأسود Morus nigra) في منطقة وادي سوف .والمتمثلة في تقدير كل من البروتينات والكربوهيدرات والمركبات الفينولية والفلافونيدية وصبغة الأنثوسيانين والكاروتين ، و درجة الحموضة والناقلية الكهربائية ، كما أجرينا اختبار الفعالية المضادة للأكسدة واختبار الفعالية البيولوجية. بينت النتائج تقارب كمية البروتينات والكربوهيدرات في أوراق وثمار النوعين من التوت ، وأن أوراق التوت الأسود وثمار التوت الأبيض لهما كمية أكبر من الفينولات والفلافونيدات ، أما بالنسبة للصبغات فقد تفوقت ثمار وأوراق التوت الأسود في كمية الأنثوسيانين ، وكانت أعلى قيمة للكاروتين في الأوارق للنوعين .وبالنسبة لدرجة الحموضة فكانت معتدلة تقريبا حيث تميل إلى القاعدية عند أوراق التوت الأبيض وإلى الحامضية عند ثمار التوت الأسود ،وتقاربت كمية الناقلية الكهربائية في ثمار التوت الأبيض والتوت الأسود مع أوراق التوت الأسود ، بحيث كانت متوسطة الملوحة بينما في أوراق التوت الأبيض فهي قليلة الملوحة . كما بينت النتائج أن للتوت الأسود فعالية تثبيطية للبكتيريا (Serratia marcescen ، Bacillus anthracis ، و Micrococcus luteus، Escherichia coli )ومضادة للأكسدة عالية مقارنة بالتوت الأبيض .en_US
dc.description.sponsorshipUniversité of eloueden_US
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-eloued.dz/handle/123456789/1190
dc.language.isoAren_US
dc.relation.ispartofseries580.01-011;
dc.subjectالقيمة الغذائية ، الفينولات ، الفلافونيدات، الفعالية المضادة للأكسدة ،الفعالية البيولوجية.en_US
dc.subjectMorus alba, Morus nigra, valeur nutritionnelle, les composés phénoliques et flavonoïde, Activité antioxydants et antibactériennesen_US
dc.titleالمساهمة في دراسة محتوى ثمار وأوراق نوعين من نبات التوت (Morus alba التوت الأبيض ، Morus nigra التوت الأسود ) في منطقة وادي سوفen_US
dc.typeMasteren_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
037.pdf
Size:
6.02 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Biologie et Valorisation des Plantes
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Department of agriculture_master