المساهمة في دراسة العلاقة الكمية والنوعية للمحتوى الفينولي ودراسة النشاطية المضادة للأكسدة لعسل ونبات المرخ المنتج بمنطقة واد سوف.

Abstract

هدفَ هذا العمل إلى دراسة العلاقة الكمية والنوعية للمحتوى الفينولي والنشاطية المضادة للأكسدة لكل من المستخلص الميثانولي للجزء الهوائي والأزهار، وعسل نبات المرخ " Genista saharae " المنتج في منطقة الوادي. ولأجل تحقيق الدراسة قمنا أولا بمرحلة تقدير مردود المستخلص الميثانولي لكل من الجزء الهوائي في المرحلة الزهرية والأزهار، حيث بينت النتائج تفوق هذا الأخير بنسبة 11.72% . وفيما يخص التقدير الكمي لعديدات الفينول الكلية، أعطى الجزء الهوائي أكبر كمية تليه الأزهار ثم العسل والقيم على التوالي ( mg E AG/g Ext0.055± 1.034 ( ،) mg E AG/ g Ext 0.245 ±0.471 ( ،) mg E AG/100g Miel 0.09 ± 0.71 ) ثانيا قمنا بتقدير النشاطية المضادة للأكسدة لهذه العينات باستعمال جذر الحر. DPPH ،وقد أظهرت هذه المستخلصات نشاطية ضعيفة مقارنة بحمض الاسكوربيك وسجلت ادنى القيم التثبيطية للجذر عند العسل؛ أما بالنسبة لإختبار لإنحلال كريات الدم الحمراء) hémolyse ( فقد أسفرت نتائجه على قدرة المستخلصات النباتية وعسل المرخ على حماية كريات الدم الحمراء من الانحلال بفعل الجذور الحرة، و كانت النسب كالتالي : 84 % للجزء الهوائي، و 39 % للأزهار )عند تركيز 1.5 ملغ/مل( و العسل ب 48 % )عند تركيز 0.8 غ/ل(. ثالثا قمنا بالتحليل النوعي للمركبات الفينولية بواسطة HPLC والتي عرف منها المركبات الآتية: Gallic acid )بتركيز 1.032 في الجزء الهوائي فقط( و ρ-coumarin, )بتركيز 65.670 μg/mg E في الازهار و 31.60 μg/mg E في الجزء الهوائي و 0.377 μg/mg E عند العسل Rutin )بتركيز 8.813 عند الازهار و 3.398 عند الجزء الهوائي(.