Investigation sur l’impact de la consommation des sucres industriels sur la santé humaine : cas de la population d’El Oued.

Abstract

Cette étude vise à analyser les comportements de consommation de sucres industriels chez la population de la wilaya d’El Oued, dans un contexte marqué par la montée des pathologies liées à l’alimentation telles que l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et la carie dentaire Une enquête descriptive a été menée auprès d’un échantillon de 880 personnes âgés de 15 à 83 ans , à travers un questionnaire structuré combinant des données quantitatives et qualitatives. Les résultats révèlent que 66 % des participants estiment leur consommation des aliments sucrés comme modérée, bien que l’ajout quotidien de sucre dans les boissons chaudes et les petits-déjeuners soit une pratique courante chez la majorité des échantillons enquêtés. Les jeunes âgés de 15 à 20 ans, affichent des taux de consommation plus élevés de produits sucrés, notamment les biscuits, boissons gazeuses et confiseries où nous avons enregistré que les femmes consomment plus des aliments sucrés par rapport aux hommes dans toutes les catégories étudiées. (64 %) des enquêtés sont en bonne santé, alors que 36 % des individus souffrants de problèmes de santé. Les pathologies se répartissent comme suit : les caries dentaires prédominent avec (17 %) des cas, suivies par l’anémie (7 %), l’obésité (4 %), le diabète (3 %) et les maladies cardiovasculaires (2 %). Toutefois, (67 %) des personnes interrogées déclarent qui sont prêts à réduire leur consommation de sucre et que (57 %) soutiennent les campagnes de sensibilisation à ce sujet. Concernant les alternatives au sucre blanc, la mélasse de dattes (robb) arrive en tête, suivie par le miel. Les édulcorants synthétiques restent peu utilisés chez la plus part des enquêtés, en raison d’un manque de connaissance ou de méfiance. En conclusion, cette étude souligne l’urgence de mettre en place des stratégies de prévention adaptées au contexte culturel local, afin de réduire la consommation de sucres industriels et promouvoir une alimentation plus saine au sein de la population.