المساهمة في دراسة الخصائص المورفو-فيزيولوجية لخمس اصناف من التمور المحلية لمنطقة وادي سوف

Abstract

قصد المساهمة في دراسة التنوع الحيوي وتثمين الثروات النباتية الطبيعية المحلية، أجريت هذه الدراسة بهدف تثمين وترقية بعض أنواع التمور المحلية لمنطقة وادي سوف نظرا لما لها من فوائد صحية وقيم غذائية واقتصادية لسكان هذه المنطقة، لذلكدراستنا تمت على خمسة أصناف من التمور وهي:دقلة نور ،دقلة بيضاء،غرس، تنيسين ، تكرمست ،، فسمحت مراحلا لتحاليلا لمورفولوجية ،الفيزيوكيميائية والحسية بتقييم التباين ما بين الأنواع من ناحية الثمرة والنواة. أوضحت النتائج أن متوسط وزن التمرة كاملة للأنواع الخمسة يتغير من 5 الى 9 غ في حين أن اللب يزن بين 4 الى 7 غ، أما متوسط الطول للتمرة و النواة للأنواع الخمسة يتراوح من 2 الى 4 سم و 1 الى 3 سم على التوالي.ووجدبها اختلافات لدرجات حموضة لب الثمرة (5.76-6.70) أعلى قيمة لتكرمست و أقلها لدقلة بيضاء ،ووجود اختلافات معتبرة بالنسبة للمحتوى المائي بنسبة (13.06%-31.29%)،أما محتوى الرماد كانت القيم متقاربة بنسبة(2.75%-3.07%). بالنسبة لنواة التمر تبين أن لديها نسبة من الماء حوالي 7الى 11.50%أعلى قيمة لنواة الغرس وأقلها لنواة تكرمست ، كما وجد اختلاف في محتوى الرماد بنسبة 0.95الى 0.98% و قدرت الحموضة للأنوية بنسبة تتراوح ما بين 5.96الى 7.30. وتشير هذه النتائج إلى أن جميع الأنواع الخمسة تعتبر مصدر جيد من المواد الغذائية الأساسية والهامة للصحة ويمكن الاستفادة منه تجاريا و اقتصاديا.