دراسة و تقييم زيت الفول السوداني وزيت الثوم

Abstract

"Le but de cette étude est d'évaluer et d'analyser les propriétés physiques et chimiques de l'huile extraite des graines d'arachide et des gousses d'ail. L'huile d'arachide et l'ail répondent aux normes de qualité requises dans le codex alimentaire international, car l'étude a montré la composition des insaturés acides gras C18:1, C18:2 et C18:3 pour l'huile d'arachide, qui varie de 77% à 82%. Quant à l'huile d'ail, riche en composés soufrés antioxydants .C6H10S;C6H10S2 Ce qui fait plus d'attention à ces deux huiles en raison de leur conservation à long terme de leurs propriétés et de leurs grands avantages pour la santé, l'industrie et la nutrition." "الغرض من هذه الدراسة هو تقييم وتحليل الخصائص الفيزيائية و المواد الكيميائية من الزيت المستخرج من بذور الفول السوداني وفصوص الثوم. نفط يستوفي الفول السوداني والثوم معايير الجودة المطلوبة في الدستور الغذائي الغذاء العالمي ، لأن الدراسة أظهرت تكوين الأحماض غير المشبعة C18: 1 و C18: 2 و C18: 3 أحماض دهنية لزيت الفول السوداني والتي تتراوح من 77٪ إلى 82 أما زيت الثوم فهو غني بمركبات الكبريت المضادة للأكسدة. ما يلفت الانتباه أكثر إلى هذين الزيتين بسبب الحفاظ عليهما لفترة طويلة مصطلح خصائصهم وفوائدها العظيمة للصحة والصناعة و التغذية."