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Contribution à la évaluation de l'activité anti- anémique du sirop de datte chez le rat Wistar
(Université of Eloued, 2020) BADI, Salima; GHEMAM HAMED, Amina
L'anémie carentielle est l'un des problèmes nutritionnels les plus répandus dans le monde. Elle a des graves conséquences pour la santé ainsi que pour le développement économique et socia, l l'objectif principal de cette étude était de déterminer l'effet de l’apport alimentaire basé sur la consommation de sirop de dattes pour le traitement de l'anémie carentielle. Initialement, nous avons utilisé 3 échantillons de dattes de différentes régions pour fabriquer du sirop de dattes en diffuse à une température de 80 C0 suivie d'un processus de condensation à 105 C0 , nous avons étudié certains critères (physiques, chimiques, biochimiques, microbiologiques) où les résultats ont montré que le sirop de datte préparé était de bonne qualité hygiénique, et d'une qualité nutritionnelle remarquable en raison de sa teneur idéale avec de nombreuses propriétés, telles que la teneur en glucides et en protéines. Pour évaluer les propriétés anti-anémiques du sirop de datte chez le rat, l'anémie est induite par un aliment ayant une carence en fer et une effusion de sang. Le sirop de datte, préparé à partir de dattes Djamaa, a été administré par gavage de rats anémiques à des doses de 1000 mg/kg/j et 2000 mg/kg/j, entraînant une augmentation de l'hémoglobine, du nombre de globules rouges, de l'hématocrite et du fer sérique. Grâce aux résultats obtenus, le sirop de datte peut être classé parmi les aliments qui aident à lutter contre l'anémie ferriprive.