Applications of Iron Oxide Nanoparticles in Food Safety Control

Abstract

This work investigates the study of colorimetric detection of ascorbic acid which is a spoilage compound in food by Mo (VI)/IONPs. This work aims to develop a biosensor for the colorimetric detection of this spoilage compound (ascorbic acid) by four different biosensors which are: Mo (VI)/ARM-Fe3O4, Mo (VI)/ROS-Fe3O4, Mo (VI)/MAT-Fe3O4, and Mo (VI)/JUN-Fe3O4. The detection of ascorbic acid contributes to controlling food security. The experiments were conducted under 95 °C for 1 h of oxidation reaction of ascorbic acid by ammonium molybdate. The absorbances of blue complex formed by the oxidation of ascorbic acid were measured at 820 nm. The impact of pH solution was studied in the range of 1-5. The findings showed that pH =3 is the optimal. Furthermore, ascorbic acid was highly detected by Mo (VI)/ARM-Fe3O4, then Mo (VI)/ROS-Fe3O4, next Mo (VI)/MAT-Fe3O4, and finally Mo (VI)/JUN-Fe3O4 biosensors. LOD and LOQ were also calculated, where obtained results of Mo (VI)/ARM-Fe3O4, Mo (VI)/ROS-Fe3O4, Mo (VI)/MAT-Fe3O4, and Mo (VI)/JUN-Fe3O4 NPs are found to be LOD: 0.47, 0.43, 0.37, and 0.32 mM, and LOQ: 1.566, 1.4315, 1.2333 and1.0666 mM. The interference of Cacl2, CuCl2, and KCl was analyzed. The obtained results showed that these interferents have not a significant interference on ascorbic acid detection. This leads to declare that Mo (VI)/ARM-Fe3O4 biosensor is simple, rapid, and highly sensitive for detecting ascorbic acid.يهدف هذا العمل إلى د ا رسة الكشف اللوني لحمض الأسكوربيك وهو مركب مفسد في الأغذية بواسطة يهدف هذا العمل إلى تطوير حساس حيوي للكشف اللوني لمركب التلف )حمض الأ سكوربيك( بواسطة أربعة IONPs و Mo(VI)/ARM-Fe3O4, Mo(VI)/ROS-Fe3O4, Mo(VI)/MAT-Fe3O حساسات حيوية مختلفة وهي 4 يساهم الكشف عن حمض الأسكوربيك في التحكم في سلامة الأغذية. أجريت التجارب تحت .Mo(VI)/JUN-Fe3O4 درجة ح ا ررة 95 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة من تفاعل أكسدة حمض الأسكوربيك بواسطة موليبدات الأمونيوم. تم قياس امتصاصية المركب الأزرق المتكون من أكسدة حمض الأسكوربيك عند 820 نانومتر. تمت د ا رسة تأثير محلول الأس 5. وأظهرت النتائج أن الرقم الهيدروجيني 3 هو الأمثل. علاوة على ذلك، تم اكتشاف حمض - الهيدروجيني في حدود 1 Mo ثم Mo(VI)/ROS-Fe3O ثم 4 Mo(VI)/ARM-Fe3O الأسكوربيك بشكل كبير بواسطة أجهزة الاستشعار 4 حيث تم العثور على نتائج ،LOQ و LOD تم أيضًا حساب .Mo(VI)/JUN-Fe3O وأخي اً ر 4 (VI)/MAT-Fe3O4 Mo (VI)/JUN-Fe3O4 NPs و Mo (VI)/MAT-Fe3O4 ,Mo(VI)/ROS-Fe3O4 ,Mo(VI)/ARM-Fe3O4 تم تحليل .LOQ = 1.66, 1.43, 1.56, 1.23 mM و LOD = 0.32, 0.37, 0.43 , 0.47 mM أن يكون أظهرت النتائج المتحصل عليها أن هذه المتداخلات ليس لها تداخل معنوي في .KCl و CuCl و 2 CaCl تداخل 2 Mo(VI) /ARM-Fe3O الكشف عن حمض الأسكوربيك. يؤدي هذا إلى الإعلان عن أن جهاز الاستشعار الحيوي 4 بسيط وسريع وحساس للغاية للكشف عن حمض الأسكوربيك.