الدراسة الكيميائية لمختلف مساحيق الثوم التجارية

Abstract

"تهدف هذه الدراسة إلى استخلاص وتقدير بعض مركبات الأيض الثانوي لمسحوق الثوم التجاري (Allium Sativum L). اعتمدنا كخطوة أولى الكشف عن نواتج الأيض الثانوي في المستخلص الميثانولي يليه التقدير الكمي لكل من الفينول والفلافونيدات باستخدام مطيافية الأشعة فوق البنفسجية المرئية وكذا تقدير النشاطية المضادة للأكسدة عن طريق اختبار (DPPH),( (CAT. وأخيرا النشاط المضاد للبكتيريا. أظهرت اختبارات الكشف الكيميائي لنبات الثوم (مجفف) تواجد المواد الفعالة والمتمثلة في القلويدات, التانينات, التربينات, السترولات, الصابونين, الفلافونيدات, الغليكوسيدات و.الفينولات. وهي عائلات كيميائية مهمة في النبات. كما ظهرت فعالية مضادة للأكسدة و التي تمت بطريقتين. ""Cette étude vise à extraire et quantifier certains métabolites secondaires de la poudre d'ail (Allium Sativum L) commerciale. Dans un premier temps, nous avons effectué des tests préliminaires sur des métabolites secondaires dans l'extrait méthanolique, puis, dans un deuxième temps, procédé à la détermination quantitative des pHénols et des flavonoïdes par spectroscopie UV-visible, ainsi que l'estimation de l'activité antioxydante par tests (DPPH) et (CAT), et enfin, l’évaluation de l’activité antibactérienne. Des tests de balayage chimique de la plante de l'ail (séché) ont montré la présence de substances actives, en l’occurrence, les alcaloïdes, les tanins, les terpènes, les stérols, les saponines, les flavonoïdes, les glycosides et les pHénols. Ce sont des familles chimiques importantes dans la plante, et l'activité antioxydante a été démontrée via deux méthodes. "