تــجـــفــيـــف الــبــصـــــــل-دراســـــــة تــطـبــيــقــيـــة

Abstract

يعتبر هذا العمل دراسة لنمذجة عملية تجفيف البصل وقد اعتمدنا في هذه الدراسة إلى التطرق إلى العديد من المجففات الشمسية والتي هي )المباشر وغير المباشر وفي الهواء الطلق(، حيث تم دراسة كل من هذه المجففات وفق تجربة تطبيقية، وتم التوصل إلى أهم النتائج كما يلي:  أن المجفف غير المباشر يوفر درجات حرارة أعلى وأكثر استقرارا،ً مما يعزز كفاءة وجودة التجفيف ولكنه يتطلب تكلفة تشغيل أعلى بسبب استخدام مصادر حرارية إضافية. من ناحية أخرى. أكثر يعتمد بشكل أساسي على الطاقة الشمسية، مما يجعله مناسباً اقتصادياً  ُيعد المجفف المباشر خياراً للمناطق ذات الطقس المستقر والمشمس.  أن استخدام المجفف المباشر هو الخيار األمثل إذا كانت الكفاءة الزمنية هي األولوية.  أن لتحقيق أفضل كفاءة في التجفيف غير المباشر، يجب االستفادة من فترات الذروة لإلشعاع الشمسي ودرجة الحرارة خالل اليوم، ومن الممكن استخدام تقنيات مثل تخزين الطاقة الحرارية لزيادة كفاءة التجفيف خالل الفترات المسائية. This work is a study on modeling the onion drying process. The study explores various types of solar dryers, including direct, indirect, and open-air dryers. Each type was examined through practical experiments, and the key findings are as follows: - The indirect dryer provides higher and more stable temperatures, which enhances drying efficiency and quality. However, it requires higher operating costs due to the use of additional heat sources. - The direct dryer, on the other hand, is a more economical option, relying primarily on solar energy, making it suitable for regions with stable, sunny weather. - The direct dryer is the ideal choice if time efficiency is a priority. - To achieve optimal efficiency in indirect drying, it is essential to utilize peak periods of solar radiation and temperature during the day. Techniques such as thermal energy storage can also be employed to improve drying efficiency during evening hours