Etude de l’activité biologique de quelque épices dans la région d’el oued

Abstract

Ces travaux sont centrés sur l'étude et la connaissance des plantes médicinales, en particulier les épices et les épices, dont une grande partie nécessite encore des études approfondies. Le but de notre étude est d'évaluer l'activité biologique (antioxydante) de certaines épices les plus couramment utilisées par la population. Là où nous avons mené une enquête ethnobotanique qui a été menée à Wadi Souf, et sur la base de l'inventaire végétal obtenu par les herboristes présents dans la zone, nous avons identifié 22 espèces médicinales appartenant à 11 familles. Les types les plus mentionnés par les herboristes sont: Les types les plus mentionnés par les herboristes sont: la coriandre sativum, le carum carvi, le syzgium aromaticum, le cinnamonum zylanicum, cités par 26 herboristes (92,8%), le zingiber officinale cité par 25 herboristes (89,28%), Pimpinella anisum, cité par 23 herboristes (82,14%), puis curcuma longa, piper nigrum, cuminum cyminum cité par 22 herboristes (78,57%), Anacyclus pyrethum, piper cabeba, cité par 17 herboristes (60,71%), foeniculum vulgare, cité par 21 herboristes (75%), rosa sp, Myristica fragranus cité par 16 herboristes (57,14%), parmi ces espèces nous avons étudié des plantes spécialement cultivées dans cette région où nous avons pris quatre types: coriandre, sphérique, Gourde, une graine sucrée. La détection chimique par le test préliminaire a montré la présence de savons, de flavonoïdes et de composés de reflux dans toutes les épices, sans flavonoïdes par rapport au moucheron, tandis que les tanins diffèrent d'une épice à l'autre. Quant au rendement d'extraction par les solvants polaires, en particulier l'éthanol et l'eau, on a observé que Coriandrum sativum est plus élevé en éthanol que les extraits aqueux. Même constat pour anacyclus pyrethum, pour pimpinella anisum et carum carvi, on note le contraire de la note qui signifie que le rendement le plus élevé est l'extrait aqueux. Cela est dû à la polarité de l'extrait aqueux et de l'éthanol. Le rendement d'extraction des principes actifs (aqueux et éthanoliques) de l'épice varie d'une espèce à l'autre. En fait, il est difficile de comparer nos valeurs de rendement avec d'autres études, car le rendement n'est que relatif et il semble être lié aux caractéristiques génétiques des plantes, à l'origine géographique, aux conditions et à la période de stockage. Récolte ainsi que les conditions dans lesquelles l'extraction a eu lieu (nature du solvant et méthode d'extraction) Quant aux huiles essentielles extraites, nous avons observé que le rendement en huile essentielle des graines de Coriandrum sativum était de 0,64% alors que le rendement provenait des graines de Carum carvi, qui était de 1,52%.