دراست فيسيىكيويائيت لعسل هنطقت وادي سىف

Abstract

سؼ انكث شُ مه انذول تخطىاخ حث ثُح إن ذؼش فَ وذشخ ضُ أوىاع انؼسم انمحه حُ, وخاطح انؼسم وح ذُج انمظذس, انر ذضا ذَ انطهة ػه هُا ف انؼقذ هَ الأخ شُ هَ ف انكث شُ مه الأسىاق انؼانم حُ كما أن ذؼش فَ وذشخ ضُ انؼسم انمحه حُ قَهم أو مَىغ غشها أو ت غُ انؼسم انمسرىسدج ػه أوها أػسال محه حُ ورنك وظشا نهفشوق انكث شُج ت هُ أسؼاس انؼسم انمحه انمشذفغ وانؼسم انمسرىسد انر ػادج ما ذكىن مىخفضح انثمه. ذهذف هزي انذساسح إن ذؼش فَ و ذشخ ضُ ومحاونح إ جَاد تظمح تؼض أوىاع انؼسم تانمىطقح انىاد سىف, ح ثُ شمهد 3102 . وقذ ذم ذحه مُ , انذساسح ػه ػذج ػ ىُاخ ػسم مىطقح انمقشن, وأ ضَا نؼذج ػ ىُاخ ػسم مىطقح واد انؼهىذج نهمىسم هُ 3102 حثىب انهقاح انمؼهقح تانؼسم ذحه لُا كم اُ ووىػ اُ ورنك تمقاسورها مغ ػذج حثىب انهقاح ذهك انمىطقح ح ثُ اظهش انرحه مُ انطهؼ ػه أوها ػسم وح ذُج انمظذس انضهش ح ثُ كان ػسم مىطقح انمقشن هى ػسم أصهاس وثد تىقش ثَ حُ أما ػسم مىطقح واد انؼهىذج هى ػسم أصهاس وثد انمشخ. كما شمهد انذساسح ػه مقاسوح نلأوىاع انف ىُىلاخ وانفلافىوى ذَاخ كما ووىػا انمىجىدج ف هزي الأوىاع انؼسم و حثىب انهقاح و مسرخهظاخ انمراوىن حُ لأصهاس وثاذاخ ذهك انمىسىب نها هزي الأوىاع انؼسم. كما ذم ق اُط نكم مه ػسم مىطقح انمقشن و ػسم انشماد, وانسكش اَخ. ,HMF ومحرىي انؼسم مه ,pH , مىطقح واد انؼهىذج: انكثافح, شذج انهىن, انشطىتح, انىاقه حُ انكهشتائ حُ مىن ثُذاخ( وانفؼان حُ انمضادج نؼذج أوىاع مه انثكرش اَ وقذ أظهشخ ,FRAP ,DPPH( تالإضافح إن اخرثاساخ مضاداخ الأكسذج هزي انخىاص فشوقا ت هُ انؼسه هُ مَكه الاسرفادج مىها ف ذم ضُُهما ػه أوىاع ػذ ذَج مه انؼسم. كما قاسود هزي انىرائج تىاسطح ػسمMany countries spend a lot of efforts to characterize their local honeys especially monofloral honeys, which have been in high demand for the past two decades in the international markets. As well as the characterization of local honeys minimize deliberately and unintentional adulteration. Including marketing of imported honeys as local honeys due to a high difference in price between them. This study aims to identify and diagnose and try to find a fingerprint of some types of honey in the region EL-Oued Souf, where the study included several region EL-Magran honey samples, and also for a number of honey samples region EL-Oued Alinda seasons 2013.2015. Were analyzed pollen honey outstanding analysis of quantitative and qualitative terms and that comparing it with several pollen that region. Where analysis showed melissopalynological as honey and a single source of syphilis where region EL-Magran is the honey flowers plant Zygophyllum album L and EL-Oued Alinda honey is flowers plants Leptadenia pyrotechnica, The study also included a comparison of the types polyphynoles and flavonoids in quantity and quality in these types of honey and pollen and méthanolic extracts of flowers, plants that have attributed these types of honey. As was measured for each of honey region EL-Magran and honey EL-Oued Alinda : Density, color intensity, humidity, electrical conductivity, pH, and the content of the honey from HMF, ash, and sugars. In addition to the antioxidant tests (DPPH, FRAP, molybdates) and effective anti several types of bacteria have these properties showed differences between Alaslin could be used in indistinguishable from many types of honey. These results are also compared by a Harra honey and Rutme.