دور الإعلام في مكافحة ظاهرة هدر الخبز عند المستهلك الجزائري

Abstract

الملخص يشكل الخبز كمادة أحد ثوابت الأمن الغذائي في العالم، كما يعد الغذاء الرئيس والأكثر انتشارا في الشرق الأوسط وأوروبا وخصوصا في شمال افريقيا، حيث تسجل الجزائر أعلى المستويات في استهلاك القمح و الخبز تحديدا، فيتزايد إقبال العائلات الجزائرية على شرائه واستهلاكه بمختلف أصنافه، وتتوسّع صناعته في المخابز، وينتشر بيعه في المحلات الكبرى. ومع ارتفاع معدّلات الشراء بكميات كبيرة، يسهل رميه. فيكون مصير نصف ما يشتريه المستهلك الجزائري من خبز في القمامة. وقد جاءت هذه الورقة البحثية لتهدف إلى ضرورة تظافر الجهود بين الإعلاميين و الهيئات المختصة في ضرورة لفت انتباه المستهلك الجزائري حول ظاهرة إسراف وتبذير هذه المادة الغذائية، ورهاناتها الاقتصادية والاجتماعية وكذا البيئية، مؤكدين كنتيجة على أن محاربة هذه الظاهرة تتطلب التحسيس وتوجيه النصائح والإعلام حول طرق مكافحة الإسراف، من خلال اقتناء الكميات التي تستهلك فقط، وحفظ الخبز بالثلاجة واستعمال بقاياه غير القابلة للاستهلاك كأعلاف للمواشي والدواجن وغيرها. Abstract: Bread as a material is one of the constants of food security in the world. It is also the main and most widespread food in the Middle East and Europe, especially in North Africa, where Algeria records the highest levels in the consumption of wheat and bread in particular. bakeries, and it is widely sold in supermarkets. And with the high rates of buying in large quantities, it is easy to throw away. The fate of half of the bread that the Algerian consumer buys will be in the garbage. This research paper came to aim at the need for concerted efforts between the media and the competent bodies in the need to draw the attention of the Algerian consumer about the phenomenon of extravagance and waste of this food, and its economic, social as well as environmental stakes, stressing as a result that fighting this phenomenon requires sensitization and advice and the media on ways to combat Extravagance, by acquiring only the quantities that are consumed, keeping bread in the refrigerator, and using its non-consumable leftovers as fodder for livestock, poultry, and others.