دراسة وتشخيص عسل الزيتة(limoniastrum guyonianum dur) المنتج بولاية الوادي

Abstract

"ملخص من أجل تثمين والإسفادة من المنتجات المحلية جاءت هذه الدراسة التي تهدف لتشخيص وتحديد المصادر النباتية والخصائص الفيزيوكيميائية لعينات من عسل نبتة الزيتة المنتجة بمنطقة وادي سوف. حيث قمنا بدراسة ثلاثة عينات من مناطق مختلفة بالوادي وقد تم تحليل حبوب اللقاح لعينات العسل وذلك بمقارنتها مع حبوب لقاح تلك المنطقة، حيث أظهر التحليل الطلعي أن العينات A، B وC ذات مصادر نباتية مختلفة بنسب متفاوتة. كما شملت الدراسة العديد من التحاليل الفيزيوكيميائية لعينات العسل، فوجد أنها تتوافق مع المعايير الدولية. حيث كانت درجة الحموضة الـــ pH ما بين (4.37 – 4.64) والكثافة (1.46 – 1.56)، الناقلية الكهربائية (626 – 435.3 µs/cm)، كما قدر محتوى HMF بين (0.45 – 5.39 mg/kg)، السكريات (81.06 – 83.49 %) وكمية الفينولات (691.2 – 808.2 mgGAE/kg)، الفلافونويدات (104.8 – 127.8 mgRE/kg).""Abstract In this study, samples of Limoniastrum guyonianum Dur honey produced in El-Oued, Algeria, were characterized based on their melissopalynology, physicochemical properties in order to evaluate and benefit from local products; Where we examined three samples from different areas, where the pollutant analysis revealed multiple plant source samples A, B and C with varying proportions. The results of physicochemical parameters of analyzed honeys were: pH (4.37-4.64), density (1.46-1.56) electrical conductivity (435.3-626 μs/cm), HMF (0.45 – 5.39mg/kg), The total sugar content ranged from (81.06 to 83.49%), Polyphenol (691.2-808.2 mg GAE/kg), flavonoids (104.8-127.8 mgRu/kg). These results show that the honey simples were within the approved limits established by International Honey Commission. "