Etude quantitative et activité antioxydante du Punica granatum

Abstract

في عمل البحث هذا قمنا بدراسة ثمرة الرمان (Punica granatum ) لمنطقة تغزوت بالوادي: لقد قمنا بالتقدير الكمي للتركيبة الكيميائية الإجمالية وكذلك دراسة الفعالية المضادة للأكسدة بطريقتين : طريقة كيميائية و أخرى كهرو كيميائية ، حضرنا ثلاث أنواع من العينات: ثمرة كاملة ، قشور واللب. قمنا أولا بإجراء الـتقدير الـكمي اللوني لـلبـوليفينولات الكلية بواسطة اختبار فولين- سیوكالتو بالاستعانة بجهاز المطیافية للأشعة فوق البنفسجیة والمرئیة، التقدير الكمي للفلافونويدات الكلیة والفلافانولات الكلية تم بطريقة استعمل فيها ثلاثي كلور الألمنيوم والصودا . أكدت لنا نتائج هذه الأبحاث بأن مستخلصات القشور هي المستخلصات الأكثر غنى بالمركبات الفينولية والتي تملك فعالية عالية مضادة للأكسدة مقارنة بمستخلصات العينات الأخرى المدروسة. Dans ce travail de recherche nous avons étudié le fruit de Punica granatum de la région de Taghzout (El Oued) : nous avons fait la quantification de la composition chimique totale, ainsi que l’étude de l'activité antioxydante totale, par la méthode chimique et la méthode électrochimique. On a préparé trois types d’échantillonnages : fruit entier, écorces et graines. Tout d’abord, on a fait le dosage colorimétrique des polyphénols totaux dans touts les échantillons, en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu, la quantification a été effectuée à l’aide d’un spectrophotomètre UV-Vis, la quantification des flavonoïdes totaux a été effectuée en utilisant le réactif de trichlorure d'aluminium et la soude, et enfin la quantification des flavanols totaux a été réalisée aussi. Les résultats de ces travaux nous ont permis d’affirmer que les extraits de l’écorce ont été les plus riches et ont montré une activité antioxydante intéressante par rapport aux autres extraits