Synthèse et Identification d'un Arôme Artificiel (Acétate d'Isoamyle) et Son Conservateur (Acide Benzoïque)

Abstract

الهدف الأساسي من هذه الدراسة هو اكتساب المهارة و ممارسة التجارب التي تسمح بإجراء التفاعلات العضوية للحصول على مركبات عضوية قابلة للاستعمال في مجال الصناعة. التحليل الطيفي بالأشعة ما تحت الحمراء للعطرالصناعي و المادة الحافظة المحضرين أكد وجود جميع الروابط المميزة لكلا المركبين. مردود عال يقدر بـ 70.17% ومنخفض نوعا ما بقيمة 10.16% للأستر و الحمض على الترتيب مع كثافة مقبولة مقدرة بـ 1.09 غ \مل و رائحة مميزة (الموز) للأستر. L’objectif principal de notre étude est d’avoir la main à maitriser les outils (théorie, calculs, produits chimique, caractérisation, …) permettant la synthèse organique des produits destinés à l’utilisation commerciale. La caractérisation par infrarouge nous a révélé la bonne synthèse des deux produits, ceci est confirmé par la présence de tous les pics caractéristiques. Nous avons trouvé en ce qui concerne arôme artificiel un rendement de 70.17%, une densité vaut 1.09 g/ml, un indice d’acide égale à 1.40 et un caractère un déterminé par un pH égale 5.01. Pour le conservateur, nous avons eu un rendement de 10.16 % . The main objective of our study is to have the hand to master the tools (theory, calculations, chemicals, characterization, ...) allowing the organic synthesis of products intended for commercial use. Infrared characterization revealed the good synthesis of the two products, this is confirmed by the presence of all characteristic peaks. The ester was found to have a yield of 70.17%, a density of 1.09 g / ml, an acid number equal to 1.40 and a characteristic one determined by a pH equal to 5.01. For the conservator, we had a return of 10.16%.