دراسة فيزويوكيميائية لعسل منطقة وادي سوف

Abstract

De nombreux pays consacrent beaucoup d'efforts pour caractériser leurs miels locaux en particulier les Miels monofloraux, qui ont été en forte demande pour les deux dernières décennies sur les marchés internationaux. En plus de la caractérisation des miels locaux minimisent délibérément et falsification involontaire. Y compris la commercialisation des miels importés comme miels locaux en raison d'une grande différence de prix entre eux. Cette étude vise à identifier et diagnostiquer et essayer de trouver une empreinte digitale de certains types de miel dans la région EL-Oued Souf, où l'étude a porté sur plusieurs régions EL-Magran échantillons de miel, et aussi pour un certain nombre d'échantillons de miel région EL-Oued saisons Alinda 2013.2015. On a analysé le pollen miel remarquable analyse des termes quantitatifs et qualitatifs et que la comparaison avec plusieurs pollen cette région. Lorsque l'analyse a montré que le miel melissopalynological et une source unique de la syphilis, où la région EL-Magran est des fleurs de miel plante album Zygophyllum L et EL-Oued Alinda miel est fleurs plantes Leptadenia pyrotechnica, L'étude comprenait également une comparaison des types polyphynoles et flavonoïdes en quantité et en qualité dans ces types de miel et de pollen et des extraits méthanoliques de fleurs, plantes qui ont attribué ces types de miel. Comme cela a été mesurée pour chaque région de miel ELMagran et de miel EL-Oued Alinda: Densité, intensité de la couleur, l'humidité, la conductivité électrique, le pH et la teneur du miel de HMF, de cendres et de sucres. En plus des tests d'antioxydants (DPPH, FRAP, molybdates) et efficace contre plusieurs types de bactéries ont ces propriétés ont montré des différences entre Alaslin pourraient être utilisés dans indiscernable de nombreux types de miel. Ces résultats sont également comparés par un miel Harra et RÜTME.Many countries spend a lot of efforts to characterize their local honeys especially monofloral honeys, which have been in high demand for the past two decades in the international markets. As well as the characterization of local honeys minimize deliberately and unintentional adulteration. Including marketing of imported honeys as local honeys due to a high difference in price between them. This study aims to identify and diagnose and try to find a fingerprint of some types of honey in the region EL-Oued Souf, where the study included several region EL-Magran honey samples, and also for a number of honey samples region EL-Oued Alinda seasons 2013.2015. Were analyzed pollen honey outstanding analysis of quantitative and qualitative terms and that comparing it with several pollen that region. Where analysis showed melissopalynological as honey and a single source of syphilis where region EL-Magran is the honey flowers plant Zygophyllum album L and EL-Oued Alinda honey is flowers plants Leptadenia pyrotechnica, The study also included a comparison of the types polyphynoles and flavonoids in quantity and quality in these types of honey and pollen and méthanolic extracts of flowers, plants that have attributed these types of honey. As was measured for each of honey region EL-Magran and honey EL-Oued Alinda : Density, color intensity, humidity, electrical conductivity, pH, and the content of the honey from HMF, ash, and sugars. In addition to the antioxidant tests (DPPH, FRAP, molybdates) and effective anti several types of bacteria have these properties showed differences between Alaslin could be used in indistinguishable from many types of honey. These results are also compared by a Harra honey and Rutme