دراسة جودة و مكونات البربوليس وحبوب اللقاح بالطرق الطيفية و الكهروكيميائية

Abstract

الهدف من هذه الدراسة هو تقدير فعالية منتوجات النحل الجزائرية (البروبوليس، حبوب اللقاح) ذلك من اجل تثمينها، والتي جمعت من مناطق مختلفة في الجزائر (تيزي وزو، الوادي، جيجل، تيبازة، تلمسان، الجزائر، البليدة، بومرداس).عملية استخلاص عينات البربوليس تمت بالاستعمال المذيب الايثانولي اما عينات حبوب اللقاح المذيب الميثانولي. تم تقدير كمية الفينولات الكلية في المستخلصات اعتمادا على طرق طيفية بجهاز (UV-Vis) حيث أظهرت النتائج المتحصل عليها ان كمية الفينولات الكلية في العينات بنسب كبيرة، حيث بلغت اكبر كمية عند مستخلصات البروبوليس في عينة تلمسان. اما الفعالية المضادة للأكسدة فتم تقديرها باختبار DPPH واختبار المولبيدات فكانت اكبر فعالية في عينة البروبوليس لمنطقة تيزي وزو. كما وجد ان هناك علاقة ارتباط قوية بين فعالية المولبيدات وكمية الفينولات في المستخلصات 0.85)=R2). وتم التقدير الكمي لمضادات الأكسدة في المستخلصات بالطريقة الكهروكيميائية بتقنيتي الفولتامتري الموجة المربعة والفولتامتري النبض التفاضلي وطريقة الكروماتوغرافيا السائلة ذات الكفاءة العالية ( HPLC)، حيث اوضحت النتائج ان حمض الاسكوربيك الاكثر كمية في جميع المستخلصات. L’objectif principal de cette étude est l’estimation des produits des abeilles algériens (propolis, pollens) pour les évaluer, les échantillons sont regroupés de plusieurs régions d’Algérie (Tizi-Ouzou, El oued, Jijel, Tipaza, Tlemcen, Alger, Blida, Boumerdes). Le solvant utilisé pour l’extraction de propolis est l’éthanol et pour le pollen est le méthanol. L’estimation de la quantité des phénols totale mesurés par la méthode spectrophotomètrique d’UV-Visible où on obtient des grandes quantités des phénols, la quantité maximale est dans l’extrait de propolis de Tlemcen. L’activité anti oxydant être estimer par le teste de DPPH et le test de molybdènes, la quantité maximale est dans l’extrait de propolis de Tizi-Ouzou. On trouve dans cette étude qu’il y on a une corrélation entre l’activité des molybdènes et la quantité des phénols (R2=0.85) La quantification d’activité anti oxydant des extraits est fait par des méthodes électrochimiques : La voltamétrie à onde carrée (SWV)et voltamétrie à impulsion différentielle (DPV) et par la méthode de la chromatographie de phase liquide à haute performance HPLC. Les résultats ont montré que la grande quantité dans tous les extraits est de l’acide ascorbique.