Methanolic Extracts Contents And Fatty Acid Composition of Pisstachio (Pistacia veraL) Grown in El-oued

Abstract

في هذا العمل قمنا بدراسة نوع من أجود أنواع الفستق (الفستق الأطلسي) ،المزروع في منطقة وادي سوف،قمنا بعملية استخلاص الزيت من بذورالفستق وقشوره وتعيين مردود زيته حيث تراوحت نسبة زيت البذور57.03%أما نسبة زيت القشور فكانت6.51% بالإضافة إلى قياس الثوابت الكيميائية والفيزيائية حيث أعطت نتائج متقاربة مع المعاييرالمرجعية مما يؤكد جودته العالية. أظهرت نتائج التقدير الكمي للمركبات الفينولية من المستخلص الميثانولي أن المحتوى الفينولي للبذور أكثرمن القشور،وكمية الفلافونويدات في القشورأكبرفي البذور، بالإضافة إلى تحديد الفعالية المضادة للأكسدة بواسطة اختباراتDPPH ،TAC والطريقة الكهروكيميائية حيث تبين أن جميع المستخلصات لها فعالية مضادة للأكسدة وتراوحت قيم IC50 بين)0.08-0.092mg /ml(. أعطت المركبات الفينولية والفلافونويدات بنسب متفاوتة .

Abstract In this work, we studied some of the best pistachios in El-Oued area. We extracted the oil from pistachios and seeds and set its oil yield. The seed oil was 57.03% and the oil was 6.51% The measurement of chemical and physical constants، which gave results close to the reference standards،which confirms its high quality. The results of the quantitative estimation of phenolic compounds from methanolic extract showed that the phenolic content of the seeds was higher than the crusts, the amount of flavonoids in the crusts was greater in the seeds, in addition to the antioxidant efficacy by the DPPH،TAC and electrochemical methods. IC50 values ranged between )0.087-0.092(.mg /ml. The results of the analysis by high-performance liquid chromatography showed that the studied pistachio samples contained phenolic compounds and flavonoids at varying rates. Keywords: pistachio ، methane ، DPPH ، TAC andelectrochemicalmethod