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Etude de l'effet hypoglycémiant et antioxydant de l'extrait aqueux de Phragmites australis chez les lapins
(جامعة الوادي - University of Eloued, 2014) AZZI, Manel; HAMIDA, Abir; HAMIDA, Nada; MESSAK, Ferial
Les plantes médicinales sont d’usage fréquent en Algérie, en particulier pour le traitement du diabète. Phragmites Australis appelée communément " Gueseb " est la plante de famille des Poacées, elle est probablement la plante vasculaire la plus répandue dans le monde. On la trouve dans tous les continents, particulièrement dans les milieux humides. L'objectif de ce travail est d’étudié l'effet hypoglycémiants et antioxydants de l'extrait aqueux des rhizomes de P.australis administré par voie orale aux treize lapins sains âgés plus de 6 moins ont été divisés en trois groupes, deux groupe traités par d'une dose 50mg/Kg et 100mg/Kg, et le troisième groupe est témoin. Le rapport de poids corporel de tous les lapins a été enregistré régulièrement pendant 8 jours. Après cette période, nous avons dosé quelques paramètres biochimiques sériques et tissulaires des lapins. Les résultats obtenus dans la présente étude montrent qu'aucune variation de la prise de poids corporels et montrent aussi qu'une diminution de la glycémie (4.2%) après deux heures d'administration de l'extrait aqueux de P.australis de dose 50mg/kg. Les résultats obtenus ne présentent pas aucun variation des concentrations sériques des paramètres lipidique, l'urée et créatinine, par contre une diminution significative de l'activité sérique des enzymes de transamination TGO et TGP chez les lapins traités par dose 50mg/Kg. D'autre part, la Phragmites australis a également entrainé une augmentation de l'activité de glutathion peroxydase (P<0,05) et glutathion réduit (p< 0.05) avec une baisse de la concentration de MDA (P > 0.05). En conclusion, la présente étude démontre que le Phragmites australis a un effet bénéfique sur le métabolisme général, en particulier à un effet hypoglycémiant, et aussi un effet bienfaisant sur le système antioxydant. Toutefois, des nouvelles études sur cette plante sont nécessaires pour confirmer l'effet antidiabétique, préciser les substances responsables de l'effet biologique et pharmacologique et leur mécanisme d'action.
Qualité hygiénique et microbiologique des aliments dans certains restaurants collectifs
(جامعة الوادي - university of eloued, 2023) ARFA, Raufaida; LAKHAL, Fatiha; MESSAK, Ferial
Dans les restaurations collectives en raison de la grande importance sociale et en préparant quotidiennement des quantités importantes de nourriture nécessitent de gros efforts, notamment au regard de règles d'hygiène strictes liées à tout ce qui concerne ou traitant ces repas dans toutes ses étapes. Le but de cette étude est d'évaluer la qualité microbiologique de 09 repas chauds (lentille, haricot blanc, tadjin zitoune) servis dans les restaurants de scolarité dans la commune de Kouinine aux différents moments. L’analyse microbiologique des repas chauds sélectionnés est effectuée et interprétée selon les recommandations du Journal Officiel de la République Algérienne (JORA) n° 39, paru le 02 juillet 2017, où des germes spécifiques sont recherchés et dénombrés sur des milieux de culture spécifiques, nous citons, Enterobacteriaceae, coliformes fécaux, Salmonella, Clostridium sulfato-réducteur, levures et moisissures, Staphylococcus aureus, et germes aérobies mésophiles. Les analyses ont révélé que 73% de repas chauds satisfaisants. Tous les échantillons étaient positifs pour les FTAM (11.11%), suivi par les champignons (66.67%), les coliformes fécaux (11.11%), les enterobacteriaceae (22.22 %), Absence total de salmonella, Staphylococcus aureus et clostridium perfringens. Au vu de ces résultats, il est nécessaire d’améliorer les conditions d’hygiène à la cantine d'école primaire, en sensibilisant le personnel de cuisine aux règles élémentaires d’hygiène en restauration collective, dans le but évident de réduire la charge microbienne surles différents ustensiles et surfaces de travail, pouvant être à l’origine de la contaminationdes repas servies.