Browsing by Author "KOUIDI, Ahmed"

Now showing 1 - 2 of 2

Contribution à l'étude de l'effet biologique des polysaccharides hydrosoluble d'Ammodaucus leucotrichus Coss et Dur
(Université of Eloued, 2020) MANSOURA, Djihad; KOUIDI, Ahmed
L’objectif de ce travail est l’étude les polysaccharides hydrosolubles issus des extraits d’une plante à caractère médicinal dont l’Ammodaucus leucotrichus de la famille des Apiaceae, récoltée dans la région de Djelfa en 2017, située au Sahara Septentrional Algérien, les extraits sont obtenus par macération à chaud l'eau distillée. Le rendement massique est de 2.64%. L'étude de la composition chimique de l'extrait brut montre que les oses totaux sont ses constituants majeurs, soit un taux de 32,21% et oses neutres 13,60%. Parmi ces derniers, 3.07% Le teneur en protéines. L'étude du pouvoir antioxydant des polysaccharides hydrosolubles a été effectuée par la méthode de DPPH, l’extrait d’Ammodaucus leucotrichus a une faible activité antioxydant par rapport à l'acide ascorbique, avec un IC50 = 0.32 mg/ml et IC50 = 0.09 mg/ml respectivement. L'activité antibactérienne des polysaccharides hydrosolubles d’Ammodaucus leucotrichus, vis-à-vis les trois souches bactériennes pathogènes E. coli ATCC 10536, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27835, Staphylococcus aureus ATCC 9144 a été réalisée par la méthode des disques a déférentes concentrations ; les résultats obtenus montrent que les polysaccharides hydrosolubles d’Ammodaucus leucotrichus n’ont aucun effet sur les souches testées. L'enquête ethnobotanique a montré l’utilisation fréquente de cette plante médicinale dans la région de Touggourt .Il contribue au traitement de nombreuses maladies et surtout pour les troubles digestifs.
Contribution à l'étude des effets toxiques des traces des métaux lourds accumulés dans les denrées alimentaires d'origine animale
(جامعة الوادي - University of Eloued, 2014) DOGHMANE, Mohammed; ABID, Mohammed Elamine; KOUIDI, Ahmed
L'objectif de notre étude est de déterminer la présence des traces de métaux lourds dans les aliments d'origine animale et leurs effets toxiques sur la sante du consommateur. Par conséquent, nous avons mis l'accent sur une étude générale et précise des métaux lourds. Nous avons commencé par une définition spécifique, classification, les sources de contamination ; les propriétés chimiques, physiques et même biologiques des métaux lourds. Nous avons étudié aussi la présence de métaux lourds dans les aliments d'origine animale comme: les viandes, le lait, les produits laitiers, les poissons, les œufs et même le miel puis nous avons étudié les effets et les maladies résultant de la présence des métaux lourds ainsi que sa toxicité et ses mécanismes et leur impact sur l'organisme. Pour les autres chapitres nous avons fait une étude profonde sur les trois métaux suivant: le cadmium, le plomb et le mercure respectivement, chacun séparément, nous avons mentionné la disponibilité de ces métaux dans les denrées alimentaires, leurs toxicités et ses impacts sur la santé publique.