Browsing by Author "KHERRAZ, Zineb"

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Contribution à l’étude de l’influence des paramètres physico-chimiques sur l’activité amylolytiques des levures
(2015-05-30) KHERRAZ, Zineb; LORBI, Sara
Ce travail s’intéresse à la production d’α-amylase par des levures isolée des sols et eaux salé, et cultivées sur des milieux à base de lactosérum. Pour cela des prélèvements ont été effectués au niveau de 2 sites différents ; Lac de Tindla et El Chott située dans la wilaya d’El Oued. La première partie de l’étude consiste à purifier les souches fongiques ayant une activité amylolytique. Après isolement et purification sur milieux Saboraud et PDA, nous avons obtenu 16 souches dont 8 possèdent une activité amylasique. Parmi ces dernières, 4 souches (TEB, TSB, SSB et SEB) ont été sélectionnées pour la fermentation selon les zones d’hydrolyse sur milieu PDA (1% amidon). Le milieu de fermentation a été préparé à base de lactosérum camelin, bovin et caprin. L’analyse de ces derniers a montré leurs richesses en sucres (autour de 40 g/l), en sels minéraux (10g/L) et le faible teneur en protéines (environ 1 ,5 g/L). L’étude cinétique de la production de l’ α-amylase sur ces milieux, montre que les souches assurent le pH optimum pour la production de l’enzyme en abaissant le pH de milieu au pH =4, alors que les profils de biomasse s’évoluent pour atteindre des valeurs élevées (maximum de 21g/L par TEB) à la fin de fermentation. L’optimisation de la production nous a permis de considérer que la souche SSB comme la plus performante par rapport à sa production d’α- amylase (771U), après 72 heures de fermentation dans le lactosérum camelin, ainsi que le lactosérum caprin comme milieu optimal pour la production de l’enzyme par les souches sélectionnées en assurant une activité amylasique autour de 600U.
CONTRIBUTION A L’ETUDE DE QUELQUES PLANTES MEDECINALES UTILISEES DANS LE TRAITEMENT DU DIABETE
(جامعة الوادي - University of Eloued, 2013) BENKADDOUR, Souria; KHERRAZ, Zineb; TOUSLIHT, Makhloufa
Ce travail consiste à une contribution à la valorisation des plantes médicinales antidiabétiques les plus utilisées dans le traitement du diabète dans la région de Touggourt, parmi les, nous avons choisi : Artemisia herba alba, Trigonella foenum-graecum, Lupinus albus, qui sont réputées pour leur vertus thérapeutique. Nous avons effectué une étude phytochimique sur les extraits bruts aqueux de ces espèces. Les plantes ont soumis à une extraction par décoction dans l'eau distillée, cette extraction a fourni un rendement plus élevé pour les plantes Artemisia herba alba , Lupinus albus (19%), et (9%) pour la plante Trigonella foenum-graecum. Un criblage chimique a été réalisé sur ces extraits afin de mettre en évidence l'existence de certains métabolites. Les extraits obtenus ont été également soumis à un dosage spectrophotométrique pour estimer leur contenu en flavonoïdes et polyphénols. Les résultats obtenus ont montré un taux élevé en polyphénol pour la plante Artemisia herba alba (45.5±14.76μg EAG/mg d’extrait) suivit par la plante Lupinus albus (33.55±8.04 μg EAG/mg d’extrait) et enfin Trigonella foenum-graecum (15.18±9.30 μg EAG/mg d’extrait). Le dosage des flavonoïdes a montré aussi un taux élevé dans l’extrait aqueux d’Artemisia herba alba (17.18±3.15 μg EQ/mg d’extrait) suivit par la plante Lupinus albus (11.93±10.66μg EQ/mg d’extrait) et Trigonella foenum-graecum (10.67±3.89 μg EQ/mg). Tous ces résultats obtenus ont confirmés l’utilisation de ces plantes comme antidiabétiques dans notre région.