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Caractèristiques physico-chimiques du lait de chamelle (Camelus dromedarius) cas de population sahraoui
(جامعة الوادي - University of Eloued, 2015) BIA, Soumia; GHEZAL, Amel; GHENADRA, Fatma zohra; MILOUDI, Meriem
La composition physicochimique du lait de chamelle est variable selon l’alimentation des animaux, les conditions environnementales ainsi que la période de lactation. Dans le but de déterminer les caractéristiques physico-chimiques et la composition biochimique du lait de chamelle collecté localement, le lait camelin a été comparé à celui bovin .Ainsi nous avons procédé à la détermination du pH, de l’acidité titrable, de la densité, de l’extrait sec total, des teneurs, en cendres, en matière grasse, en protéines et en vitamine C. Les résultats obtenus montrent que le pH du lait camelin collecté est légèrement faible (pH=6,44± 0,0169) par rapport aux laits bovin. Son acidité Dornic est égale à 18,66 °D ± 0,4714. Elle est relativement plus faible par rapport aux laits bovin . La densité du lait camelin (1,029±0,0008) parait légèrement plus faible par rapport l'autre lait analysé. Parallèlement, les analyses montrent que le lait camelin collecté localement, contient un taux en cendres (3,97g/l ±0,0124) comparable à celui contenu dans les laits bovin . La teneur en matière sèche totale de ce lait est égale à 135,16 g/l ±2,76. Elle semble plus élevée par rapport à celles des laits bovin. La teneur en protéines de lait de chamelle (33.5g/l± 0,77) est plus élevée que celui de lait bovin. à propos le taux du lactose dans le lait (39,97 g/l) est moins que se trouve dans le lait bovin. Mais concernent les globules gras du lait camelin leur taille est plus faible que le lait bovin.
Etude des activités biologiques de trois espéces du genre Origanum
(Université of Eloued, 2019) BIA, Soumia
Le genre Origanum appartient à la famille de Lamiacée; Dans notre étude, nous l'avons consacré à trois types d'origanum Et sont respectivement l'O.vulgare , O.majorana et O.floribundum . Les objectifs de cette étude sont l'étude quantitative des composées chimiques et l'évaluation de l’activité anti-oxydante etl' evaluation de l'activité d'antienzymatique des extraites de la partie aérienne d’Origanum majorana L collecté de la région d’El OUED ; d'Origanum vulgare collecté de TIZI OUZOU et L'extraction d'extrait d' Origanum floribundum . Les testes pré-eliminaire montrent la présence d'un certain nombre de groupes chimiques tells que les terpènes , les polyphénols , les flavonoïdes et les saponosïdes et le rendement des extraits de trois plants étudier est différant les deux extrais (feuille et fleur )d'O.floribundum les rendements est plus élevé de 18.86%, 17.83% respectivement , par rapports l' extrait d'O.vulgare et O. majorana , qui donnes méme rendement 16.66% . alors que l'extraits de tige d'O.floribandom presente faible rendement 4.71% . L' analyse par chromatographie sur couche mince est obtenu la présence d'un certain nombre de groupes chimiques concernant les extrais sont : les tanins et triterpènes lupane , stérol , flavonoide, coumarine , flavone methylée , quercétine , flavonol . L'étude d'anti-oxydant des extrait a été effectuée par la méthode de DPPH , les resultats obtenus au l'extrais de tige d'origanum floribandom exercent une activité antioxydante faible avec IC50= 2000ug/ml et un AAI de 0.02 et pour l'extrais de fleur d'origanum floribandom IC50 = 4500 ug / ml et un AAI de 0.008 mais ; l' extrais de feullier d' origanum floribandom exercent une activité antioxydante modérée avec IC50 = 51ug / ml et un AAI de 0.78 ; l' origanum vulgare avec IC50 = 40 ug / ml et AAI= 1. Cependant , la capacité antioxydant de l'extrait des trois plantes restent moindre par rapport à l’antioxydant synthétique de référence, la vitamine C (IC50 =30 μg/ml )et AAI=1.29. L'étude d'anti-enzymatique a été effectuée par deux méthode le premier sans spectrophotomètre, le résultat est observé par la dégradation de couleur de réaction entre l'amidon et alpha amylase par le temps et le deuxième méthode avec spectrophotomètre , les resultats obtenus le différant résultat; on a le fleur d'O.floribundum est obtenu une pourcentage puls élevé 44.14% par a port les autres et le tige d'O. floribundum obtenu le pourcentage faible 13% . mais; les deux autres plants O.vulgare , O.majorana obtenu le même pourcentage a peu pré 35.42% et 33.97% successivement .