Maamoun, Mohammed YassineMaamoun, khadidja2021-12-152021-12-152021Maamoun, Mohammed Yassine; Maamoun, khadidja . Valorisation de potentiel antioxydante des différents noyaux de dattes du Sahara algérienne . master ,2021. Department biologie cellular et molecular . Faculte des Sciences de La Nature et de La Vie . Université d'El-Ouedhttps://dspace.univ-eloued.dz/handle/123456789/10131ToxicologieCe travail est une contribution à l’évaluation de l’activité antioxydante des extraits hydro-méthanoliques de noyaux de trois variétés de dattes (Ghars, Deglet Nour et Mech degla), en utilisant deux méthodes à savoir : le piégeage du radical DPPH et la réduction des ions cuivre (CUPRAC). Ainsi, l’étude de la teneur en flavonoïde des trois extraits. Les résultats ont montré que les extraits (Ext.1, Ext.2 et Ext.3) ayant une activité antioxydante significative en piégeant les radicaux libres en comparaissent avec les standards (BHT, BHA). Ces résultats s'est avérée être fortement corrélée avec les niveaux de flavonoïde. Nous avons fait aussi une évaluation de l’activité anti-cholinestérase (antiAlzheimer) qui a monté une activité moins active que le contrôle positif galanthamine. En conclusion, notre étude a montré que les noyaux de dattes sont très riches en différents composés métaboliques et présente une bonne activité antioxydante qui pourrait être utilisé dans le domaine thérapeutique.fractivité antioxydante, activité anti-cholinestérase, activité biologique, teneur en flavonoïdes, noyaux de dattes.نشاط مضاد لألكسدة ، نشاط مضاد للكولينستريز ، نشاط بيولوجي ، محتوى الفالفونويد ، نواة التمرMaster