BEKKOUCHE, AichaSEGHAIER, Salima2020-10-282020-10-282020http://dspace.univ-eloued.dz/handle/123456789/7333Biochimie appliquéeAfin de valoriser les plantes sahariennes, ce travail a été menée pour faire une étude phytochimique et l’activité biologique (antioxydante et anti-inflammatoire) des extraits bruts de la partie aérienne de Matthiola livida DC. qu'il est développé dans la zone d'Oued-Souf. Les résultats de la teneur en métabolites primaires montrent que les glucides sont les constituants majeurs avec une valeur de 35.70 ± 0.025 mg/g de poids sec par rapport de protéines et lipides. L’extraction par la méthode de macération a été donnée trois extraits bruts méthanolique, éthanolique et aqueux où ce dernier enregistre le rendement le plus élevé (14. 61%). La teneur en polyphénols totaux des extraits bruts est comprise entre (170.82 et 102.42 mg EAG/g Extrait), et le dosage des flavonoïdes a révélé que l’extrait éthanolique possède la plus haute teneur estimé en (97.03 ± 4.14 mg E Qu /g Extrait). L’activité antioxydante des extraits bruts a été évaluée par le test de DPPH• et le test d’hémolyse. Les résultats du DPPH• montrent que l'extrait méthanolique était supérieur au reste des extrais avec une valeur d’IC50= 153.56 µg/ml mais en test d'hémolyse, l'extrait éthanolique donné la meilleure protection de érythrocytes humains (16.93% d’érythrocytes dissous chez la concentration 1 mg/ml). L’activité anti-inflammatoire in vitro des extraits bruts est testée par la méthode de l'inhibition de dénaturation des protéines où la valeur la plus élève obtenue chez l’extrait éthanolique (11.29±1.10 mg diclofénac E/mg Extrait). L’analyse par spectroscopie IR permette de déterminer les fonctions chimiques on peut trouver dans nos extraits bruts comme des groupes hydroxyles (O-H), Carbonyle (C=O), liaison (C-H), (C=C) et (C-H).frMatthiola livida DC.; Extraits bruts; Polyphénols totaux; Flavonoïdesالمستخلصات الخامة ، الفنيول ، الفلافونويداتMaster