Valorisation des enzymes d’origine animale dans la production d’un fromage frais

BOURAS, Biya2019-07-232019-07-232019-03-06https://dspace.univ-eloued.dz/handle/123456789/34621er Séminaire National de Biodiversités et Valorisation des Produits Biologiques dans les Régions Arides et Semi-Arides Université d'ElOued 06- 07 Mars 2019frcoagulation, présure cameline, présure caprine, pepsineValorisation des enzymes d’origine animale dans la production d’un fromage fraisOther